chocolat blanc - Macarons et délices

20 février 2011

Macaron à la pistache

Ahhh, le jeu interblogs...!!! L'occasion pour moi de me replonger avec plaisir dans les macarons! Je découvre avec d'autant plus de plaisir le blog de Céline , ma binôme, que cela faisait près d'1 an que je n'avais pas fais de macarons à la pistache!!!...

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Tags: chocolat blanc, ganache, macaron, pistache, amandes, G.Detou, jeu interblogs, crème liquide, pâte de pistache

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29 janvier 2011

Mousse ivoire au coeur de panna cotta à la passion

L'entremet de la semaine se compose d'une mousse ivoire (chocolat blanc) et d'un insert de panna cotta aux fruits de la passion, le tout reposant sur un lit de spéculos. Les inserts de panna cotta à la passion doivent être réalisés à la veille afin de...

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Tags: chocolat blanc, fruit de la passion, mousse, entremet, crème liquide, panna cotta, gélatine Halal

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23 décembre 2010

Caissette en chocolat à la mousse de Salidou

Samedi dernier, lors de la révélation du jeu interblogs #12, je vous présentais de la crème de Salidou. Le fameux caramel au beurre salé très fondant ! Afin d'éviter de la manger en tartine, j'ai trouvé 2 applications très gourmandes qui m'ont permis...

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, caramel, chocolats, crème liquide, ganache montée, salidou

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11 décembre 2010

Dôme chocolat & orange aux éclats de meringue

L'entremet de la semaine m'a été inspiré par un dessert que j'ai vu récemment chez Picard. Je n'ai malheureusement pas eu l'occasion de le goûter, c'est pourquoi j'ai décidé d'en faire un dans le même style! Il s'agit d'un dôme composé d'une mousse au...

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Tags: chocolat blanc, vanille, chocolat noir, pectine NH, mousse, crème fouettée, entremet, gelée, gélatine Halal, meringue française

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16 octobre 2010

Mousse croustillante aux 3 chocolats et à la noisette

Révolution dans ma cuisine..., je viens de réaliser l'un de mes rêves: acquérir un robot digne de ce nom!!!! Ce n'est pas encore un Kitchen Aid mais je m'en rapproche à grand pas !!! Afin de le tester en douceur, j'ai opté pour une petite mousse au chocolat....

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Tags: chocolat blanc, chocolat noir, chocolat au lait, jaune d'oeuf, arôme, mousse, noisette, daim, blancs d'oeufs, crunch, la fée régime

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30 septembre 2010

Macaron vanille des îles

Un vrai délice! Ce macaron sent les îles!!!! Pendant le "croûtage" tu prends ton billet d'avion (la vanille parfume tout le salon); pendant la cuisson tu débarques à Madagacsar ( la vanille dans le four devient de plus en plus forte!); à la dégustation...

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Tags: chocolat blanc, ganache, macaron, vanille

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24 septembre 2010

Macaron d'inspiration "Ispahan" (P.Hermé)

Une amie à moi déguste régulièrement d'excellents macarons dans des pâtisseries parisiennes de renom : P.Hermé, Ladurée pour ne citer qu'eux! Quand je me suis lancer dans l'aventure « macaronesque » c'était en pensant à ces grands chefs qui transformaient...

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Tags: chocolat blanc, framboise, macaron, amandes, G.Detou, arôme, litchi, noisette, blancs d'oeufs, eau de rose, Ispahan, P.Hermé, ganache montée

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2 septembre 2010

Crème dessert au chocolat blanc, vanille et coco

En ce moment je suis en mode crème dessert pour chaque jour de la semaine... petite gourmande que je suis!!! Cette semaine, il s'agit d'une crème au chocolat blanc, détournée de la recette « Danette », que j'ai aromatisée à la vanille et noix de coco....

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Tags: chocolat blanc, vanille, coco, crème dessert, lait de vache, maïzena

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5 août 2010

Tarte à la mangue, coco, passion et chocolat blanc

Nouveau pot de départ sur mon lieu de travail...cette fois-ci je me suis essayée, pour la première fois, à l'élaboration d'une pâte sablée afin de concocter une tarte aux parfums des îles. Celle-ci est à base de lait de coco, de mangue, de fruit de la...

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Tags: chocolat blanc, amandes, coco, fruit de la passion, mangue, pâte sablée, tartes

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21 juillet 2010

Macaron coco-fraise

Petit macaron, tout beau, tout rond... il n'y a pas à dire j'adore ses petites choses et je ne suis pas la seule!!! Voici un parfum qui me tentait depuis mon expérience vanille-fraise... J'ai voulu un goût léger de noix de coco afin de ne pas masquer...

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Tags: chocolat blanc, macaron, fraise, G.Detou, colorant, coco

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