mercredi 12 mai 2010
Duo de mousse au chocolat et caramel
Petit tour au supermarché ce matin, enfin tout est relatif!! 2h à flâner dans les rayons...!!! Je suis tombée sur une belle promo de tablettes de chocolat Création Lindt..., humm, pleins d'idées gourmandes me traversent alors l'esprit!
... [Lire la suite]jeudi 6 mai 2010
Cupcakes Tchocolati amande-nougat à la pistache et crème de calisson
En ce moment les concours fleurissent sur la toile et je ne résiste pas à l'envie d'en tenter un énième!!
Celui-ci est organisé par le site de vente en ligne Halwati Shop, spécialisé dans la cuisine créative et décorative. Il regorge d'accessoires tous plus fous les uns que les autres, à des prix vraiment minis, pour réaliser de magnifiques décos comme on peut en voir sur les gâteaux orientaux par exemple.
... [Lire la suite]lundi 26 avril 2010
Entremet croustillant choco-tonka et cannelle
Ce week-end a été l'objet d'un petit atelier pâtisserie avec comme objectif un nouvel entremet et la réalisation d'un biscuit que je n'avais pas l'heure jamais essayé.
Jusqu'à présent mes entremets étaient constitués avec un fond de « succès » ou de « génoise », là j'ai tenté le biscuit « joconde ». Un classique en pâtisserie qui habille bons nombre de gâteaux dont les « Opéras ».
Le biscuit « joconde » est à base d'amande, tout... [Lire la suite]vendredi 2 avril 2010
Cookies très chocolatés aux éclats de Daim
Miam..., deuxième ration de cookies de la semaine !! Celle-ci est agrémentée de pépites de Daim®... Je ne peux que me délecter de ces petits biscuits hyper chocolaté !!! Les éclats de caramel enrobé de chocolat au lait ne sont qu'un petit plus comme pourrai l'être la cerise sur le gâteau!!!
Ce fût très surprenant pour moi de constater que les pépites de Daim étaient restées intacts à la cuisson!! Pas fondu, ni même ramolli!! Ce qui fait que lorsque vous croquerez dans ces cookies vous rencontrerez différentes textures en bouche...
... [Lire la suite]lundi 29 mars 2010
Le"Red Velvet" d'Alice au pays des Cupcakes
Participer à des concours stimule ma créativité, c'est pourquoi lorsque j'ai vu que « Cupcakista » organisait un concours sur le thème d'Alice au pays des merveilles j'étais très excitée à l'idée d'imaginer un fairy-cake délirant, très coloré, très... Tim Burton!!
... [Lire la suite]lundi 1 mars 2010
Truffes chocolat et pâte d'amande
Depuis que j'ai mes petits emporte-pièce en forme de fleurs j'achète de la pâte d'amande pour créer mes décors... ce qui fait que le temps passant, la pâte à tendance à durcir!!!
Pour éviter ce phénomène j'ai eu l'idée de l'utiliser en temps que garniture (pour moitié!!) de mes truffes au chocolat.
Je dis "pour moitié" car je n'aime pas trop avoir un gros bout de pâte d'amande dans la bouche!!!
Pour réaliser ces truffes fourrées, il faut utiliser une ganache très froide, donc bien dure, sinon cela s'avère... [Lire la suite]samedi 27 février 2010
Truffes au chocolat-tonka et quinoa soufflé
Encore un reste de ganache!! Décidément je le fais exprès!! Ben oui en faite car j'adore les recycler en de jolies truffes!!! Elles sont destinées, en théorie, à servir de garniture pour mes macarons...
Je vous avais déjà parlé du Biostore qui c'est installé pas très loin de chez moi, et bien la dernière fois que j'y suis allée j'ai acheté un paquet de quinoa soufflé.
Tout le monde connaît le quinoa désormais, il s'est vulgarisé et est accessible en grande surface. Il s'agit une céréale originaire d'Amérique de sud, à la base... [Lire la suite]dimanche 7 février 2010
Versaillais au chocolat croustillant
Sans aucun doute mon dessert préféré!!! S'appelant tant tôt Versaillais, tant tôt Trianon, ou encore Croustillant, ce dessert est à tomber par terre!!
Fort en chocolat, croustillant au fond...j'adore!!
Comme je suis devenue totalement réfractaire à acheter ce que je peux faire moi-même (dans la mesure du possible!!), j'ai entrepris de monter moi-même mon Versaillais.
Pas si compliqué tout compte fait, bien qu'un peu fastidieux si l'on considère les différentes étapes.
Il faut compter environ 40 min pour monter 4 gâteaux... [Lire la suite]samedi 30 janvier 2010
Crème dessert au chocolat cannelle-tonka
Envie d'une petite crème dessert au chocolat ou simplement de se débarrasser de tout ces jaunes d'oeufs qui comme moi encombre le frigo voir même le congélateur, cette recette est parfaite pour les gourmands!!!
Il s'agit d'une création très chocolatée, onctueuse et fondante, légèrement plus épaisse qu'une Danette, pas trop sucrée et extrêmement simple et rapide à réaliser!!!
Deux méthodes de cuisson sont possibles, à la casserole ou au micro-ondes, mais comme je recherchais la simplicité (Carolus se reconnaîtra...!!), j'ai... [Lire la suite]samedi 19 décembre 2009
Tourbillon aux 3 chocolats
Bientôt les fêtes et vous souhaitez faire un gâteau en forme de bûche qui saura plaire aux enfants comme aux plus grands... je vous propose un roulé aux 3 chocolats. Très simple à réaliser malgré ce que vous devez penser!!
Il vous suffi juste de faire un biscuit au chocolat, une crème, de napper le biscuit et de le rouler.
La recette pour 5 personnes:
60g de chocolat noir pâtissier
3 oeufs
40g de sucre
10g de beurre
50 g de farine
80g de chocolat blanc
25g de chocolat au lait
1càc de farine
... [Lire la suite]
