Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

dimanche 5 décembre 2010

Millefeuille de mangue garni de crème chiboust à la cardamome et décors en chocolat

Le mois dernier je vous ai proposé un millefeuille en chocolat avec une crème vanillée au mascarpone. Aujourd'hui j'ai voulu rester dans le même concept de dessert « artistique et décalé » en vous proposant un Millefeuille de mangue garni de crème chiboust à la cardamome et surmonté d'un décor en chocolat. Le résultat était tout à fait à la hauteur de mes attentes! Tant au niveau gustatif que sur le visuel!                             ... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mardi 30 novembre 2010

Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré

Voici une recette sur laquelle j'ai complètement craqué pendant ma dernière ronde du jeu interblogs! Elle vient à l'origine d'Isa puis a été reprise sur Chocolat à tous les étages , par Katell pour enfin arriver aujourd'hui sur ma table! Quel chemin!! Mais il faut dire que c'est vraiment mérité!! Chacune de ces blogueuses a mis son grain de sel pour améliorer la recette à leur convenance, et bien moi j'y ai ajouté des graines de cardamome pour un chocolat encore plus envoutant... La spécificité de la recette réside dans la... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 2 novembre 2010

Oeufs à la neige fourrés à la mousse de chocolat épicé

Aujourd'hui je vous propose une petite variante à la recette de Christophe Michalak et ses oeufs à la neige que je vous avais présentés il y a 3 semaines. J'ai repris sa recette originelle et j'ai trouvé une autre utilité à un reste de mousse au chocolat épicé que j'avais réalisée la semaine passée dans un entremet (ICI)... Le résultat était tout simplement génial !!! Double plaisir!                          La recette pour 6 personnes: 130g... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 07:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
samedi 30 octobre 2010

Entremet très chocolaté et épicé avec sa gelée de fraise & framboise à l'anis

Comme je vous l'ai dit la semaine dernière, je teste en ce moment différent entremet afin d'en choisir un pour le mariage d'une amie... L'entremet de la semaine est composée d'une mousse chocolat épicée (tout comme celui de la semaine dernière, mais sans l'huile essentielle d'orange) ainsi que d'un palet gélifié à la framboise et à l'anis. Ces mousses reposent sur une dacquoise aux noisettes.                             ... [Lire la suite]
jeudi 8 avril 2010

Thon des Seychelles

Je rêve tellement de vacances, de soleil, de chaleur torride et de plages paradisiaques aux eaux turquoises que j'ai eu envie d'exprimer cet exotisme à travers une recette de poisson. Qu'est ce qui peut le mieux représenter les étendus de sables blancs et ces plages divines aux eaux chaudes? La première image qui me vient en tête , c'est les Seychelles!! j'aurai pu tout aussi bien dire les Antilles ou Tahiti... Ni voyez aucune offense! Bref, dans l'association d'idées qui s'en suivi j'ai tout de suite pensé à la noix de coco... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 10:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,
mardi 6 avril 2010

Curry de veau de Calcutta

J'ai baptisé ce plat ainsi car il est nettement d'influence indienne avec le curry, la cardamone et la présence de fromage blanc (que j'ai substitué au traditionnel yaourt car je n'en avais pas dans mon frigo...!!). Il s'agit d'un repas complet et très épicé que l'on peut réaliser avec du boeuf, de l'agneau ou encore du poulet, en respectant bien sûr des règles de cuisson différentes...! J'ai choisi de le faire avec du veau car c'est une viande tendre et noble (en plus cela faisait un moment que je n'en avais pas cuisiné...). ... [Lire la suite]

lundi 5 avril 2010

Tajine de poulet Tonka-cardamone et graine de soja

                                                     Afin de mettre à l'honneur la Fève Tonka et de débuter ce nouveau concours mêlant recettes sucrées ou salées, je vous propose un tajine de poulet hors compétition aux épices qui me sont chers: cannelle, cardamone, et bien entendu Tonka.              ... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 29 mars 2010

Le"Red Velvet" d'Alice au pays des Cupcakes

Participer à des concours stimule ma créativité, c'est pourquoi lorsque j'ai vu que « Cupcakista » organisait un concours sur le thème d'Alice au pays des merveilles j'étais très excitée à l'idée d'imaginer un fairy-cake délirant, très coloré, très... Tim Burton!!                                                              ... [Lire la suite]
samedi 2 janvier 2010

Kheema aloo

Ahhh, cuisine indienne quand tu me tiens... !!! Le kheema aloo est un curry de viande hachée, généralement de l'agneau, accompagné de pommes de terre. Très épicé, mais pas trop piquant non plus, il s'agit d'un plat simple à réaliser. La recette pour 2 personnes : 300g de viande d'agneau dégraissé et hachée 1 oignon 4 pommes de terre 3 tomates 1 noix de gingembre 1/2 càc de cannelle 4 clous de girofle 4 gousses de cardamome 1/2 càc de piment fort en poudre 2 càc de garam masala 1/2... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 11:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
vendredi 4 décembre 2009

Poulet indien au curry très parfumé

J'ai pour habitude de cuisiner marocain à la maison depuis de nombreuses années maintenant, mais quelques fois l'envie de faire une escapade culinaire sur un autre continent me taraude!!! En ce moment on pourrait dire que je fais une fixation sur la cuisine asiatique!! C'est assez récurent chez moi... j'alterne les périodes marocaines avec des périodes indiennes, chinoises ou japonnaises!! Hier soir j'avais envie d'un poulet très parfumé... La recette pour 2 à 3 personnes: 2 blancs de poulet 1 oignon 2... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 14:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,