Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mardi 11 janvier 2011

Tartelette de couscous au chocolat & mousse coco au citron vert

Cette tarte étonnera à coup sûr vos invités par l'originalité de sa pâte..., il s'agit de graines de couscous cuites dans du lait de coco au chocolat !!! J'ai trouvé ça super lorsque je l'ai découvert sur le blog Mitaine écarlate, Ninnie y réalise des fonds de tartes tous plus originaux et inattendus les uns que les autres. J'ai donc testé sa tarte couscous chocolat à la mousse de coco & citron vert. Comme je n'avais pas tous les ingrédients en ma possession, je me suis adaptée en conséquence...     ... [Lire la suite]

dimanche 28 novembre 2010

Charlotte aux framboises & à la mangue

Un mois c'est déjà écoulé depuis notre dernier rendez-vous à l'occasion du jeu interblogs !! C'est fou comme le temps passe vite en cette fin d'année !! J'en suis à ma 7 ème participation et j'ai toujours autant de plaisir à aller fouiner au fin fond des blogs de mes binômes. Pour cette édition, je suis allée piocher chez Nj de L'Atelier des Anges et c'est Isasolju de Cuisine et délices qui est venue sur mon blog. J'ai choisi de tester la Charlotte aux fraises..., bon d'accord je n'avais pas de fraises alors je les ai... [Lire la suite]
lundi 9 août 2010

Duo de mousses d'avocat et de poivron aux épices

Voici une petite entrée très simple et rapide à réaliser, avec peu d'ingrédients. De plus le rendu est très vitaminé et pas seulement au niveau des couleurs. Elle se compose d'une mousse d'avocat au paprika superposée à une mousse de poivron au piment d'Espelette.                                   J'ai voulu la présenter sous la forme d'un petit flan mais vous pouvez tout aussi bien en faire des verrines...!! ... [Lire la suite]
mardi 18 mai 2010

Panna Cotta à la vanille et son coulis de fraise

Aujourd'hui, petite Panna Cotta afin de satisfaire la gourmandise de mon mari... Je n'ai pas une grande passion pour ce dessert, néanmoins il est extrêmement simple et rapide à préparer alors pourquoi, pas?!!                                                        J'ai voulu faire une Panna cotta traditionnelle, à la vanille avec un petit coulis de... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 7 avril 2010

Brownie-cheesecake à l'orange façon entremet

Ceci est un gâteau vraiment très simple à réaliser et qui fait beaucoup d'effet. Ce n'est ni plus ni moins qu'un « brownie-cheesecake » comme j'en ai concocté un il y a quelques jours, à la différence que celui-ci est monté comme un entremet! Je m'explique: un entremet est en général constitué d'un fond en biscuit, de faible épaisseur, sur lequel repose une crème recouverte d'un coulis gélifié.                             ... [Lire la suite]
mardi 9 février 2010

Crème choco-menthe

Vous connaissez tous ces dessert hors de prix Mami Nova (1€30 les 2 pots!!!) aux parfums si originaux que les concurrents ne les fabriquent pas : litchi, caramel beurre salé, amande, pina colada... Menthe chocolat!!! Ahhhh, mon préféré et unique dessert à la menthe dans le rayon yahourt et crème dessert, si bien que j'ai dû me ruiner pendant des années pour déguster ce petit bonheur!!!! Et bien c'est fini!!! Maintenant je fais moi-même mes petits pots gourmands choco-menthe... A base de lait, de chocolat et d'agar-agar, le... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,

jeudi 28 janvier 2010

Chocolats fourrés banane-orange-passion

Ahhh, mes petits bonbons fourrés, deuxième étape dans mes créations chocolatées, je monte d’un cran dans la difficulté !! Les truffes étaient une partie de rigolade… Je dis cela car mes tout premiers bonbons étaient magnifiques : brillants, croquants, forts en bouche… Bon ils n’avaient pas que des qualités, il faut être honnête !! Il y avait de petites bulles d’air à la surface (voir sur la photo) et la garniture était un peu trop liquide, tel un Mon Chéri®. Le deuxième essai était nettement moins concluant… Après un... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 19:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
dimanche 10 janvier 2010

Chamallows à l'agar agar

Régression enfantine ce week end!!! J'ai voulu retrouver la douceur et le moelleux de ces confiseries que je mangeais étant petite et que j'ai vite abandonné quand j'ai su ce qu'était la gélatine...!!!! Des chamallows à l'agar agar, ..., humm, pas évident me direz-vous!!! Et bien si, c'est possible!!! J'étais très dubitative avant d'essayer, mais finalement le résultat est là, identique à mes souvenirs!!! Bientôt les nounours en chocolat peut-être...?? Promis les filles je vous en ramènerais!!! La recette pour environ 40... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 15:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 16 décembre 2009

Verrine des îles mangue coco passion

Aujourd'hui une collègue de travail m'a gentiment offert une mangue tout droit débarquée de l'aéroport en provenance de la Réunion... Une pure merveille!!!! Son colis était composé d'ananas, de litchis et de mangues... Aussitôt ma mangue en main j'ai réfléchi à la façon dont je pouvais l'intégrer dans mon repas du jour... Ce dessert se décline en 2 parties : des perles du japon au lait de coco superposés à une mousse de mangue au fruit de la passion. Très frais et digeste pour terminer un bon repas!! La recette pour 4... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 19:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 15 décembre 2009

Mousse au chocolat au lait et gingembre

Je crois avoir inventé la recette idéale, légère et onctueuse, très peu calorique et facile à faire (sans monter des blancs...). Dorénavant, exit toutes ces recettes à base de blanc d'oeuf, de sucre,et de beurre même parfois!!! Le tofu soyeux , je le dis et le répète est très peu calorique, seulement 50kcal pour 100g , alors à bat les privations!!! Quant à l'agar agar, c'est quasiment 0 kcal, c'est naturel (une algue) et sain en comparaison à la gélatine qui je vous le rappelle est extraite par ébullition de la peau et des... [Lire la suite]
Posté par marjorie93 à 12:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,