Macarons et délices

19 mai 2010

Mousse Choc'Orange

Nouvelle entorse à mon régime à l'approche de l'été mais je ne regrette pas les sensations que m'a procuré ce dessert !! Il s'agit d'une mousse au chocolat forte en goût et riche en caractère, sans sucre ajouté. On ressent sans peine toute la force et...

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Tags: chocolat noir, chocolat au lait, orange, mousse, crème fouettée, concours, lindt, essence d'orange

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18 mai 2010

Panna Cotta à la vanille et son coulis de fraise

Aujourd'hui, petite Panna Cotta afin de satisfaire la gourmandise de mon mari... Je n'ai pas une grande passion pour ce dessert, néanmoins il est extrêmement simple et rapide à préparer alors pourquoi, pas?!! J'ai voulu faire une Panna cotta traditionnelle,...

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Tags: vanille, fraise, agar agar, crème dessert, crème liquide, glace vanille, panna cotta

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12 mai 2010

Duo de mousse au chocolat et caramel

Petit tour au supermarché ce matin, enfin tout est relatif!! 2h à flâner dans les rayons...!!! Je suis tombée sur une belle promo de tablettes de chocolat Création Lindt..., humm, pleins d'idées gourmandes me traversent alors l'esprit! Ci-tôt rentrée,...

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Tags: chocolat blanc, vanille, chocolat au lait, caramel, mousse, crème fouettée, lindt

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30 avril 2010

Oeufs au lait aux pommes caramélisées et Tonka

Quelle ne fût pas ma surprise hier en rentrant du travail de trouver au cœur de ma corbeille de fruit, 2 pommes commençant à flétrir !!! Déjà que les Royal Gala ne sont pas mes favorites, leurs préférant nettement les Granny Smith... alors croquer dans...

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Tags: vanille, chocolat noir, fève Tonka, oeufs, crème dessert, pomme caramélisée

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28 avril 2010

Crêpes aux amandes caramélisées

Petit déjeuner gourmand ? Bien sûr !!! et avec des crêpes car cela fait un moment que je veux en remanger, surtout depuis le week-end dernier où j'ai été profité du beau temps en Bretagne!! Le classicisme m'ennuie !! surtout en cuisine, c'est pourquoi...

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Tags: fève Tonka, crêpe, amandes, cannelle, caramel, desserts, sucre

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26 avril 2010

Entremet croustillant choco-tonka et cannelle

Ce week-end a été l'objet d'un petit atelier pâtisserie avec comme objectif un nouvel entremet et la réalisation d'un biscuit que je n'avais pas l'heure jamais essayé. Jusqu'à présent mes entremets étaient constitués avec un fond de « succès » ou de «...

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Tags: chocolat noir, fève Tonka, cannelle, chocolat au lait, gavotte, crème fouettée, croustillant, versaillais, entremet, joconde

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21 avril 2010

Cannelés au chocolat et fève Tonka

Cette recette est encore une occasion pour moi de vous rappeler qu'il ne reste que 9 jours avant la fin de mon concours...!!!! J'ai eu l'envie de manger des cannelés au chocolat; c'est vrai, j'en ai jamais vu en vitrine des pâtisseries!! Mais n'étant...

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Tags: vanille, chocolat noir, fève Tonka, cannelé, desserts

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14 avril 2010

Oeufs au lait Tonka-Pistache

Un petit dessert pour changer et pour vous rappelez que j'organise mon tout premier concours sur le thème de la fève Tonka...!! Cette recette est bien entendu hors compétition... Très flashy et survitaminés, ces œufs au lait sont parfumé à la pistache...

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Tags: pistache, fève Tonka, oeufs, crème dessert, concours

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7 avril 2010

Brownie-cheesecake à l'orange façon entremet

Ceci est un gâteau vraiment très simple à réaliser et qui fait beaucoup d'effet. Ce n'est ni plus ni moins qu'un « brownie-cheesecake » comme j'en ai concocté un il y a quelques jours, à la différence que celui-ci est monté comme un entremet! Je m'explique:...

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Tags: agar agar, cheese-cake, orange, mascarpone, brownie, desserts, St-morêt, philadelphia, orange confite

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25 mars 2010

Crème aux oeufs à la fève Tonka et au spéculos

Quatrième version de la crème aux œufs après celles aux éclats de pistache, celles à l'orange confite et celles aux pistaches et orange confite! Cette énième version n'est plus à la vanille que j'ai substitué par de la fève tonka, râpée extemporanément...

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Tags: fève Tonka, spéculos, crème aux oeufs

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