lundi 24 janvier 2011
Champignons farcis à la Provençale
Voici une recette des plus simple qui pourra agrémenter vos buffets et vos apéritifs avec très peu d'effort...
J'ai choisi de farcir mes champignons avec de la Brousse car c'est un fromage très doux qui n'altère pas le goût des autres ingrédients.
Pour ceux qui apprécient plus particulièrement les tomates confites maison, je vous ai remis la recette que j'utilise.
La recette pour une quinzaine:
15 gros champignons de Paris
150g de Brousse
10 olives noires
10 demi tomates cerise confites (voir recette ci dessous, si vous souhaitez les faire vous même).
pour les tomates cerise confites:
200g de tomates cerises
sel
½ càc de piment
1 càs de sucre
1 càc d'herbe de Provence
basilic
huile d'olive
PREPARATION DES TOMATES CONFITES
Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Étaler dessus les tomates coupées
par moitié, pépins vers le dessus.
Saupoudrer de sucre, de piment et de sel l'ensemble des tomates.
Enfourner à 140°C pendant 2h puis retourner chacune des tomates et poursuivre le
séchage pendant 35-40 min.
Sortir du four et laisser refroidir.
Préparer un bocal stérile (si non stérile ne pas conserver plus d'une semaine) et le remplir
d'huile, d'herbe (de Provence et basilic).
Ajouter les moitiés de tomates confites dans l'huile et mélanger aux herbes.
Fermer et conserver au réfrigérateur.
PREPARATION DES CHAMPIGNONS FARCIS
Essuyer les champignons avec un papier humide puis retirer le pieds et la collerette de chacun d'entre eux.
Dans un bol, mélanger la Brousse avec les olives noires en petits morceaux et les tomates confites.
Farcir l'ensemble des champignons.
Enfourner à 200°C pendant 20 min.
Servir chaud ou froid.
Astuces: si vous ne trouver pas de Brousse, vous pouvez le remplacer par du Carré Frais, du St Morêt ou du Boursin par exemple. Privilégiez les fromages crémeux très doux...
Version imprimable...Champignons farcis à la Provençale
COUP DE PROJECTEUR
Vous avez testé une de mes recettes ?? Envoyez moi la photo de votre création et je me ferai un plaisir de la publier...!!!
Cette mise à l'honneur est ouverte à tous! (pour les blogueuses, envoyez moi également le lien vers votre blog)
Grains de sel
une délicieuse petite farce !
Huuuummmm, j'adore!!!! ^^
très sympa
humm, un vrai délice!
Une autre façon de cuisiner les champignons, il faudra que je teste !
Félicitations pour l'honneur sur la page d'accueil de canalblog.
Miam, en version apéro aussi!!
ça me tente bien cette douceur...même salée, là je crois que je vais craquer! Merci pour ces deux recettes!
TOP de chez TOP;
Trop mignons tes petits champis!
Hey!
