Macarons et délices

mardi 28 septembre 2010

Cassolette gratiné de moules à l'ail

Mi-septembre j'ai pris quelques jours de congés pendant lesquels j'ai eu le plaisir de profiter des grandes marées.

Que du bonheur!! Un temps magnifique et des coquillages à perte de vue!!!

Mon mari s'est adonné aux joies de la dégustation d'huîtres à même la roche, tandis que j'ai ramassé des seaux de moules, coques, palourdes...!!

Ramasser n'est pas le plus difficile, après il faut gratter, laver, dessabler... Puis vient le moment de la récompense : La Dégustation!!!

Voici une des recettes réalisées avec les moules...

La recette pour 4 personnes:

• 1,5kg de moules

• 6 gousses d'ail

• 1 oignon

• 2 pommes de terre

• ½ bouquet de persil

• ½ bouquet de coriandre

• Beurre

• 4 càs de crème épaisse

• ½ pot de cancoilotte à l'ail

• 125g d'Ebly

• sel, poivre, thym, laurier, vinaigre

Préparer le bouillon pour la cuisson des moules : eau, vinaigre, thym, laurier, poivre.

Pendant ce temps, cuire à l'eau des pommes de terre pendant 20 min.

Lorsque la bouillon est à haute température, plonger les moules dedans et cuire 5 min.

Sortir les moules du bouillon et les décortiquer.

Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans une noix de beurre avec pendant quelques minutes (5min), puis ajouter le persil et la coriandre ciselés.

Ajouter les moules, les pommes de terre en rondelles et la crème puis laisser mijoter 5-10 min à feu très doux et à couvert.

Pendant ce temps, cuire l'Ebly.

Remplir les ramequins (ou le plat à gratin) en déposant une couche d'Ebly au fond, suivi d'une cuillère à soupe de cancoilotte.

Ajouter 2 cuillères de moules/pommes de terre à l'ail puis recouvrir d'une seconde couche d'Ebly.

Enfin verser à nouveau de la cancoillotte.

Enfourner à 200°C pendant 5 min à chaleur tournante ou au grill.

Version imprimable...Cassolette gratiné de moules à l'ail

COUP DE PROJECTEUR

Vous avez testé une de mes recettes ?? Envoyez moi la photo de votre création et je me ferai un plaisir de la publier...!!!

Cette mise à l'honneur est ouverte à tous! (pour les blogueuses, envoyez moi également le lien vers votre blog)

macarons4ever@hotmail.fr