Macarons et délices

Spécialiste des macarons, des entremets, des cupcakes, du chocolat sous toutes ces formes et autres douceurs sucrées, mais également de la cuisine orientale.

mardi 29 juin 2010

Macaron Chocolat & Lavande

Nouvelle recette à base de lavande !! décidément je rentabilise au maximum le cadeau de mon partenaire Jacquier!! il faut dire que le pot est tellement grand … j'ai intérêt à avoir des idées de recettes..!!! Ce macaron est tout en douceur, limite relaxant lorsqu'on le déguste!! A consommer avec modération tout de même car les « 10000 calories » de ce petit trésor ne vous feront pas de cadeau ;-)                             ... [Lire la suite]
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dimanche 27 juin 2010

Mousseline de Crevette, Perche et Surimi, en coque de Saumon fumé

Le temps passe à une vitesse!! Il est déjà l'heure de publier la recette à l'occasion du jeu Interblogs#6... Il s'agit là de ma 2ème participation et nous sommes à nouveaux très nombreux; de plus en plus nombreux devrais-je dire!!! 111 pour cette édition contre 83 pour la précédente!!                                                        ... [Lire la suite]
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vendredi 25 juin 2010

Agneau confit aux 4 épices et à l'anis

L'agneau confit est un de mes plats favoris!! j'adore cette viande fondante que l'on peut détacher sans peine, sans même un couteau! Il est fort en goût mais s'adoucit particulièrement lorsqu'il est confit, c'est pour cette raison que je le cuit de cette façon...! Pour qu'il soit encore plus digeste, je prends bien soin de retirer un maximum de gras avant de le cuisiner!                                   ... [Lire la suite]
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mercredi 23 juin 2010

Cupcake fraise-rhubarbe

Les recettes à base de rhubarbe fleurissent sur la toile et pourtant je n'avais pas encore mis mon grain de sel !!! C'est chose faite à présent puisque je vous présente mon cupcake fraise-rhubarbe. Un petit gâteau plein de fraîcheur, alliant une petite touche d'acidité et de grandes notes fruitées!                                                     ... [Lire la suite]
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lundi 21 juin 2010

Macarons "Versaillais" au chocolat-tonka et pralin

Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fais de macarons et à l'occasion d'un « pique-nique d'entreprise » j'ai décidé de me remettre à l'ouvrage. Je souhaitais un macaron dans le style du Versaillais, c'est à dire, très chocolaté et croustillant à la fois... c'est pourquoi j'ai utilisé du pralin et pour la première fois, j'ai réalisé une ganache montée! Je vous explique tout cela maintenant en détail...                          ... [Lire la suite]
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samedi 19 juin 2010

Riz à l'orientale: cannelle, curry, raisins, amandes

Voici l'accompagnement que je vous avais promis avec mon saumon des îles: un riz à l'orientale, très parfumé (cannelle et curry) et agrémenté de raisins secs et d'amandes effilées. C'est une recette qu'apprécie particulièrement mon mari; le riz y est légèrement fruité et croustillant. La cuisson à une grande importance dans la réussite du plat. Il faut laisser accrocher un petit peu afin d'obtenir des grains croustillants...                       ... [Lire la suite]
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jeudi 17 juin 2010

Saumon des îles: sauce vanillée, coco et citron vert

Toujours ces vacances qui me taraude!! Une envie d'île... bien que je ne parte pas du tout sous les tropiques mais bon..!! Pour tout ceux qui ne sont pas encore partis ou qui n'auront pas l'occasion cette année, je vous propose une recette de saumon vanillé au lait de coco et citron vert. Très rapide et très simple.                                               ... [Lire la suite]
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mercredi 16 juin 2010

Macaron épicé à la cannelle, Poivre Rose et Poivre de Sichuan

Voici un petit macaron bien épicé qui me permet une nouvelle fois de tester des chocolats Newtree... Quel délice!! Leurs produits sont allégés en sucre ainsi qu'en matière grasse et pourtant ils sont terriblement bons!! Pour l'occasion, j'ai goûter le chocolat Cannelle et celui aux Baies de Poivre Rose, …, humm!!                                            La recette pour 20 macarons: ... [Lire la suite]
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mardi 15 juin 2010

Tartelette mangue et crème d'amande à la pistache

Viva el Brasil !!! c'est en l'honneur du Brésil qui joue son premier match de pool ce soir, pour la coupe du monde, que j'ai réalisé ces petites tartelettes au couleur du drapeau national.                                                   Non je ne suis pas Brésilienne mais j'ai quand même de meilleures chances en supportant le Brésil que la France ;-) !! Enfin,... [Lire la suite]
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dimanche 13 juin 2010

Mousse des îles chocolat blanc-coco et citron vert

Un délice!! Il n'y a que ça à dire!! Je me suis littéralement délecter de cette petite mousse au parfum des îles...! Un avant-goût de vacances à portée de cuillère! Douce, fraîche, pas du tout écœurante, j'espère vous avoir convaincu de l'essayer!!                                                                 ... [Lire la suite]
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