jeudi 20 mai 2010
Poulet et brocoli à la vietnamienne
Ahh comme je suis contente!! Je me suis fais un petit cadeau en m'offrant un très joli appareil photo, pour plus de clarté, un max de plaisir et moins de retouches j'espère!!
J'en avais marre de toutes ces photos avec du grain dès que ma maison s'assombrissait!!! Bah oui, je ne vais pas attendre le lendemain matin pour manger mon diner, lorsque la lumière est la meilleure...!!
Vous n'y verrez peut être pas une grande différence mais pour moi, au quotidien, ce sera nettement plus agréable.
Passons à la recette du jour : du poulet et brocoli à la vietnamienne. Un pur délice que nous avons dégusté hier soir.
J'ai accompagné le brocoli de nouille à la farine de riz et de champignons noirs.
La recette pour 2 personnes:
2 escalopes de poulet
1 gros bouquet de brocoli
2 càs de vinaigre de riz
80 ml d'eau
1 càc de maïzena
3 càs de sauce soja sucrée
½ càc de sucre
1 càs d'huile de sésame
3 càs de sauce huître (ou sauce de poisson)
nouille à la farine de riz
champignons noirs
1 pincée de poivre gris
1 noix de gingembre
Dans un premier temps, découper le brocoli en fleurettes et les plonger dans une casserole d'eau bouillante et salée. Cuire pendant 20 min.
Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le vinaigre de riz, l'eau, la sauce soja, la sauce huître, le sucre et le gingembre râpé. Ajouter la maïzena et mélanger. Réserver.
Émincer les escalopes de poulet en petites lamelles. Réserver.
Réhydrater les champignons noirs dans de l'eau tiède. Les couper en 2 puis les réserver.
Faire chauffer un filet d'huile dans un wok et dorer les morceaux de poulet quelques minutes. Ajouter la sauce et mettre le feu au maximum pendant 30 secondes pour qu'elle épaississe. Arrêter le feu, ajouter le brocoli égoutter et les champignons noirs. Mélanger pour enrober le tout de sauce onctueuse. Réserver.
Faire chauffer une casserole d'eau salée et lorsqu'elle bout, arrêter le feu, plonger les nouilles dedans et recouvrir avec un couvercle. Laisser ainsi pendant 8 min.
Dresser les assiettes en commençant par un fond de nouilles, recouvert de poulet et brocoli à la sauce.
Déguster bien chaud.
Astuces : après 20min de cuisson le brocoli est bien tendre, comme nous l'aimons. Cependant vous pouvez en réduire le temps de cuisson si vous le préférez croquant comme dans les Chop Suey.
J'ai intitulé le plat « A la vietnamienne » car la sauce huître est très répandue dans les plats de ce pays...
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Poulet_et_brocoli_a_la_vietnamienne
COUP DE PROJECTEUR
Vous avez testé une de mes recettes ?? Envoyez moi la photo de votre création et je me ferai un plaisir de la publier...!!!
Cette mise à l'honneur est ouverte à tous! (pour les blogueuses, envoyez moi également le lien vers votre blog)
Grains de sel
trop sympa j'adore
